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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

滋味是靠舌头来品尝的,舌的不同都位对滋味的感觉并不相同,舌根对滋味的()最为敏感。

A.鲜爽度

B.甜味

C.涩味

D.苦味

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第1题
在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,舌根易感受苦味。()
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第2题
品尝茶汤滋味时,首先需要辨别其纯正与否,再辨别其滋味类型。()
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第3题
下列()不属于舌的主要功能。

A.辨别滋味

B.调节声音

C.拌和食物

D.协助吞咽

E.脾之外候

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第4题
调味品共同的特点都具有一定的()和呈味性。

A.芳香

B.香气

C.调和滋味

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第5题
五味指的是()

A.全部味道

B.酸、苦、甘、辛、咸五种味道

C.口尝味道

D.五类作用

E.不同的滋味

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第6题
下列关于煀烹调法的说法正确的是()。

A.主料在煀前都经过飞水处理

B.一般在炒锅内煀制

C.菜肴具有肉料软焾、滋味醇厚、香味浓郁的特点

D.红烧甲鱼的制作采用原件煀的方法

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第7题
阅读同看电影、看录像、听音乐会有很大不同。后者是一块巨大的生日蛋糕,可以美味地共享;而前者只是
孤灯下的一盏清茶,只可独啜,仿佛倾听一个遥远的灵魂对你一个人窃窃私语,他在不同的时间对不同的人说过同样的话,但此时你感觉他只在为你而歌唱。

对这段文字概括最恰当的是()。

A.在阅读中最能体验孤独的滋味

B.阅读的收获难以与人分享

C.阅读的乐趣来源于内心的体会

D.阅读的魅力需独自品味

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第8题
菜肴的颜色能引发人对滋味的联想,给人软嫩、清淡、本味突出感觉的是绿色。()
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第9题
爽口这个术语来描述茶汤滋味,指的是茶汤()。

A.有刺激性,回味好,不苦不涩

B.爽口而感有甜味

C.醇而有甜味

D.清鲜醇爽,回甘

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第10题
水的ph对茶汤色泽有较大的影响,当ph超过50汤色就相应的加深方案失去了茶汤的滋味,鲜爽度。()
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