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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

冰箱摆放原则错误得是（)。

A.宝宝餐水果放置在腌好得羊肉串冰柜

B.做好的黄米凉糕放置在黄馍馍的上方

C.莜面条条放置在改刀土豆的上方

D.西红柿汁饮料、沙棘汁饮料、酸奶放置在同层

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第1题

如果蚊子叮咬宝宝的地方肿得厉害，可以用3%的硼酸水冷敷。（)

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第2题

中餐主题宴会摆台的原则包括（）。

A.高标准的服务要求

B.高要求的装原则

C.高标准的餐酒具选择原则

D.不拘一格的摆放创新原则

E.高质量的服务水平

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第3题

关于心力衰竭的营养治疗原则，以下说法错误的是（)

A.心衰患者要采用低钠饮食

B.心衰患者应限制水的摄入量

C.心衰患者可给予高能能量供给

D.心衰患者要控制饱和脂肪酸的摄入，适当增加单不饱和脂肪酸的摄入

E.心衰患者应少食多餐,饮食软烂

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第4题

如果餐厅某一台冰柜坏了，维修员说一时半会儿修不好，你怎么处理？（)

A.不用处理，食品一时半会儿也坏不了

B.责怪维修员，一点用都没有

C.遵循冰箱原料摆放原则，将原料转入其它符合温度要求的冰柜

D.将原料全部拿出来，放置在隔壁餐厅

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第5题

下列属于餐厅布局礼仪缺陷的有（）。

A.服务员个人仪容

B.餐具摆放不规范

C.台面不干净

D.餐厂厅环境布置色彩运用不当

E.主宾位置错误

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第6题

下列哪些是冷库管理要求（）

A.食材隔墙离地10厘米

B.整齐分类摆放

C.冰箱里去除纸皮箱等外包装

D.按照色标管理使用容器盛装

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第7题

餐后大家一起做清洗整理工作，餐具人柜，余下佐料入冰箱或盖好。（)

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第8题

新鲜母乳存放多久能给宝宝吃（）。

A.常温能保存4小时

B.2--4度冰箱冷藏8天

C.-20摄氏度冰箱冷冻6个月

D.15度以下能保存24小时

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第9题

餐厅服务员摆放餐酒用具时，既要方便宾客使用，又要便于服务人员服务。（)

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第10题

摆放餐巾花时，餐中花的观赏面该全都朝向主宾位。（）

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