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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

川菜鱼香味、家常味等味型中必备的调味料是（)。

A.酸菜

B.花椒

C.冬菜

D.泡辣椒

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第1题

特色川菜味型有鱼香味型、荔枝味型、家常味型、麻辣味型、红油味型等。（）

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第2题

四川菜味型多，（）是四川特有的味型。

A.鱼香

B.怪味

C.糟香

D.红油

E.糖醋

F.家常

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第3题

鱼香味是四川菜典型的味型之一。（）

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第4题

川菜味型非常丰富，常用的主要有()、()()、()、()等。

川菜味型非常丰富，常用的主要有（)、（)（)、（)、（)等。

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第5题

欧式混合型卷烟根据产品的香味风格又分为（)等几种。

A.浓味型

B.淡味型

C.中味型

D.清香型

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第6题

鱼香味与荔枝味都使用的基本调味品是豆瓣。你认为这一说法：（）

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第7题

家常味型的原料。

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第8题

香味型烟叶在卷烟配方中提供的（)，因此必须高浓度的香味和一定的劲头。

A.香气

B.杂气

C.余味

D.吃味

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第9题

制作热制冷菜时,应注意菜品的颜色,特别是选用酱油、酱汁等有色调味料时要控制用量,要突出冷菜清淡、味香、色艳的特点。（)

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第10题

牛酮血症（消化型)典型症状表现呼出气放（)。

A.大蒜味

B.醋酮味

C.芳香味

D.酸臭味

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