首页 > 建设工程
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

蒸制面点制品时,蒸锅中的水量过少,产汽(),会影响成品质量。

A.适量

B.充足

C.不足

D.适当

答案
收藏

C、不足

如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“蒸制面点制品时,蒸锅中的水量过少,产汽(),会影响成品质量。”相关的问题
第1题
蒸制面点品种时,蒸锅的水量要适当,水量少,产气不足,水太满,沸腾时会外溢。()
点击查看答案
第2题
蒸制面点制品的形态特点是形态()。

A.一致

B.一样

C.完整

D.多样

点击查看答案
第3题
使用电蒸箱蒸制面点制品,首先应将箱内的水加足,一般以六分满为宜。()
点击查看答案
第4题
利用沸水热对流的作用使面点制品成熟的方法是()。

A.溜

B.蒸

C.煮

D.烩

点击查看答案
第5题
()的制品在蒸制时,面团的气体受热膨胀,在面筋网络的包围下,制品的体积增大,气孔细密,疏松起发,形成具有弹性的海绵膨松结构。

A.水调面团

B.油酥面团

C.蛋和面团

D.膨松面团

点击查看答案
第6题
蒸制法的基本流程是:蒸锅加水,(),沸水蒸制,控制时间,成熟出锅。

A.制作生坯

B.调制面坯

C.检查水量

D.码放生坯

点击查看答案
第7题
蒸制烫面制品一般需要足气蒸25~30分钟才能成熟。以上说法是否正确()

点击查看答案
第8题
蒸制烫面制品一般需要足气蒸25~30分钟才能成熟,是否正确()

点击查看答案
第9题
粘质糕类制品的熟制需用旺火蒸25分钟,但糕粉不能过厚。()
点击查看答案
第10题
玉米面坯制品一般适用蒸、()、烤等熟制方法。

A.炒

B.捏

C.烙

D.叠

点击查看答案
第11题
澄粉面团制品出现粘牙现象的主要原因是()。

A.澄粉没有烫熟

B.水的比例太大

C.蒸制时间太长

D.水的比例太少

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改