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第3题
掌握火候就是利用不同的热源、不同的加热装置设备、不同材料的烹调加热器具，根据烹饪原料的性质、烹调方法以及（）要求，对一定质量的烹饪原料在一定的温度和火力下进行一定的烹制加热。
A.调味的不同
B.刀工的不同
C.食用的不同
D.配菜的不同
第7题
季节性检查是根据季节特点，为保障安全生产的特殊要求所进行的检查，由（)根据不同季节会同有关部门
季节性检查是根据季节特点，为保障安全生产的特殊要求所进行的检查，由()根据不同季节会同有关部门拟定和组织安全检查。
A．企业第一领导者
B．安全专职机构
C．各车间
D．生产部门
第9题
室外大气尘的设计参数是根据（)来确定的。A．不同季节B．各地状态C．浓度量级D．地理条件
室外大气尘的设计参数是根据()来确定的。
A．不同季节
B．各地状态
C．浓度量级
D．地理条件
