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第1题
每种食品留样食品的量为不少于克，待冷却后加盖在冰箱内留样小时，并放上日期和品种的标牌（）
A.250克；48小时
B.250克；72小时
C.125克；48小时
D.200克；48小时
第2题
实验室冰箱与超低温冰箱使用注意事项错误得就是：（）。
A.定期除霜、清理，清理后要对内表面进行消毒
B.储存得所有容器，应当标明物品名称、储存日期与储存者姓名
C.除非有防爆措施，否则冰箱内不能放置易燃易爆化学品溶液，冰箱门上应注明这一点
D.可以在冰箱内冷冻食品与水
第3题
按照药品性质选择不同的保存条件和环境，不稳定的药品要特殊存放：（）
A.肾上腺素、去甲肾上腺素、利多卡因等遇光易变质的药品，要遮光存放
B.人血白蛋白、胰岛素等受热易变质的药品必须在冰箱内存放，以免影响药效
C.乙醇等易挥发、易燃易爆和易受热变形的药品应避免高温环境下存放
D.地塞米松、庆大霉素等要专柜上锁保存
第6题
以下牛排快速解冻说法正确的是（）
A.将冷冻牛排平铺在浅白胶箱/面团周转箱底部，最多可以平铺12片牛排（不同品种的牛排可以混放在同一个浅白胶箱/面团周转箱内）
B.用4L量杯取8L冰水倒入浅白胶箱/面团周转箱内，并在牛排上放置2个1/2储物盒盖，使所有牛排都能完全浸没在过滤水中达到充分解冻的效果
C.为确保牛排能更好的浸没在过滤水中，在1/2不锈钢储物盒盖上叠加4个9寸烤盘（即一个胶箱内放置2个1/2不锈钢储物盒盖和4个9寸烤盘），用红茶计时器设定时间为:30分钟
D.牛排完全解冻后，及时转移到冷藏库/冷藏冰箱储存，储存时间:当天废弃
