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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

食品在冷冻运输过程的温度为()例如:速冻食品、肉类、冰淇淋等等货物。

A.(-16℃~-22℃)

B.(-18℃~-22℃)

C.(-18℃~-24℃)

D.(-15℃~-20℃)

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第1题
所谓果蔬速冻,是将经过处理的果实原料以很低的温度在极短时间内采用快速冷冻的方法使之冻结,然后再()的低温中保藏的方法。

A.-21~17℃

B.-20~18℃

C.-19~15℃

D.-16~09℃

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第2题
食品冷冻冰箱的标准温度为___℃以下。

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第3题
为抑制腐败菌生长,将食品放置温度降至0-4的处理称为()。

A.冷冻处理

B.超低温冷却处理

C.深度冷冻处理

D.冷却处理

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第4题
食品储存时,冷藏温度在()℃,冷冻食品在()℃以下。

0-5,-12

0-5,-18

0-8,-12

0-8,-15

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第5题

对同一食品而言,在相同温度变化范围内,其解冻时间与冷冻时间相比()。

A.长

B.短

C.相等

D.无法比较

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第6题
根据以下场景,回答下列各问题(共26分): J公司是一家农产品加工、仓储、物流、销售企业。 2011年,J

根据以下场景,回答下列各问题(共26分): J公司是一家农产品加工、仓储、物流、销售企业。 2011年,J公司有员工780人,其中含安全管理人员3人和L劳务公司劳务派遣人员150人。2011年度,共发生生产安全事故2起,造成1人重伤、2人轻伤。其中一起事故由L劳务公司的劳务派遣人员违章造成,导致1名劳务派遣人员轻伤。 J公司的主要生产工序为:原料采购运输、分拣清洗、浸泡灭酶、预冷却、布料、蒸制、速冻、包装和冷藏等。主要原料及辅料有:蔬菜瓜果等农产品、水、天然气、液氨、柴油、食品添加剂等。 J公司主要建(构)筑物有:综合办公楼、农副产品加工厂房、冷库、配送库、车库、锅炉房、变电所等。主要设备设施有:冷藏冷冻车20台、货车50台、叉车20台、冷库设施(制冷剂为液氨)1套、10t/h燃气(天然气)蒸汽锅炉2台、电梯2部、2000kVA的干式变压器2台、分拣设备1套、加工设备1套,以及包装物生产设备及热力、制冷管网等。 J公司根据生产经营活动实际情况和特点,建立了安全生产规章制度和操作规程,编制了应急救援预案,层层签订了安全生产责任书,并以书面形式对员工的权利和义务进行了告知。 计算J公司2011年度千人重伤率和百万工时伤害率(精确到小数点后两位)。

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第7题
食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开,不得在同一冰室内存放,应设外显式温度(指示
)计对冷藏、冷冻柜内部温度监测。同时也应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放;用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜,应定期除霜、清洁和维护并保持卫生。()

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第8题
J公司是一家农产品加工、仓储、物流、销售企业。2011年,J公司有员工780人,其中含安全管理人员3人和L
劳务公司劳务派遣人员150人,2011年度,共发生生产安全事故2起,造成1人重伤、2人轻伤。其中一起事故由L劳务公司的劳务派遣人员违章造成,导致1名劳务派遣人员轻伤。J公司的主要生产工序为:原料采购运输,分拣清洗、浸泡灭酶、预冷却、布料、蒸制、速冻、包装和冷藏。主要原料及辅料有:蔬菜瓜果等农产品,水、天然气,液氨、柴油,食品添加剂等。J公司主要建(构)筑物有:综合办公楼、农副产品加工厂房,冷库、配送库、车库、锅炉房、变电所等。主要设备设施有:冷藏冷冻车20台、货车50台,叉车20台、冷库设施(制冷剂为液氨)1套、10t/h燃气(天然气)蒸汽锅炉2台、电梯2部、2000kVA的干式变压器2台、分拣设备1套、加工设备1套、以及包装物生产设备及热力、制冷管网等。J公司依据生产经营活动实际情况和特点,建立了安全生产规章制度和操作规程,编制了应急救援预案,层层签订了安全生产责任书,并以书面形式对员工的权利和义务进行了告知。

依据以上场景,回答下列问题

计算J公司2011年度千人重伤率和百万工时伤害率(精确到小数点后两位)。

列出J公司主要设备中的特种设备。

辨识J公司生产工艺中的职业病危害因素。

列出J公司安全生产规章制度中属于综合安全管理的规章制度。

请帮忙给出每个问题的正确答案和分析,谢谢!

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第9题
农产品加工、仓储、物流、销售企业。2011年,J公司有员工780人,其中含安全管理人员3人和L劳务公司劳务

农产品加工、仓储、物流、销售企业。

2011年,J公司有员工780人,其中含安全管理人员3人和L劳务公司劳务派遣人员150人。2011年度,共发生生产安全事故2起,造成1人重伤、2人轻伤。其中,一起事故由1劳务公司的劳务派遣人员违章造成,导致1名劳务派遣人员轻伤。

J公司的主要生产工序为:原料采购运输、分拣清洗、浸泡灭酶、预冷却、布料、蒸制、速冻、包装和冷藏等。主要原料及辅料有:蔬菜瓜果等农产品、水、天然气、液氨、柴油、食品添加剂等。

J公司主要建(构)筑物有:综合办公楼、农副产品加工厂房、冷库、配送库、车库、锅炉房、变电所等。主要设备设施有:冷藏冷冻车20台、货车50台、叉车20台、冷库设施(制冷剂为液氨)1套、10 t/h燃气(天然气)蒸汽锅炉2台、电梯2部、2000kV.A的干式变压器2台、分拣设备1套、加工设备1套,以及包装物生产设备及热力、制冷管网等。

J公司根据生产经营活动实际情况和特点,建立了安全生产规章制度和操作规程,编制了应急救援预案,层层签订了安全生产责任书并以书面形式对员工的权利和义务进行了告知。

根据以上场景,回答下列问题:(共26分)

1.计算J公司2011年度千人重伤率和百万工时伤害率(精确到小数点后两位)。

2.列出J公司主要设备中的特种设备。

3.辨识J公司生产工艺中的职业病危害因素。

4.指出L劳务公司劳务派遣人员违章事故的事故责任主体并说明理由。

5.列出J公司安全生产规章制度中属于综合安全管理的规章制度。

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第10题
冷藏、冷冻药品的装箱、装车等项工作,应当由专人负责并符合以下要求()

A.车载冷藏箱或者保温箱在使用前应当达到相应的温度要求

B.应当在冷藏环境下完成冷藏、冷冻药品的装箱、封箱工作

C.装车前应当检查冷藏车辆的启动、运行状态、达到规定的温度后方可装车

D.启运时应当做好运输记录,内容包括运输工具和启运时间等

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