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[主观题]

烙制时将面坯置于平底锅内,锅架于炉火上,使生坯两面反复接触锅体受热,通过锅体的(),使生坯成熟

A.热对流作用

B.热传导作用

C.热对流和热辐射作用

D.热对流和热传导作用

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第1题
煎是在平底锅内加少量油,依靠()和油的热传递,使生坯成熟的方法。

A.辐射

B.锅体

C.热对流

D.热辐射

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第2题
干烙面点品种时,首先应将锅预热后,才能放入生坯烙制。()
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第3题
用“煮芡法”做汤圆,用“芡”量太多会使()。

A.成品易裂口

B.面坯粘手

C.成品粘牙

D.煮制时易粘锅

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第4题
锅炉安装完毕后要进行烘炉、煮炉,煮炉的目的不包括()。

A.清除锅内的铁锈、油脂和污垢

B.避免受热面结垢而影响传热

C.使锅炉砖墙缓慢干燥,在使用时不致损裂

D.防止蒸汽品质恶化

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第5题
有机热载体炉煮炉合格后,再用() 将锅内,管道内水份吹干。
有机热载体炉煮炉合格后,再用() 将锅内,管道内水份吹干。

A.氮气

B.压缩空气

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第6题
将处于塑化状态的塑料型坯置于模具内,然后闭合模具并在型坯叫通以气体,使其成型中空制品的模具,称为()模具。

A.拉深

B.注塑

C.挤出

D.吹塑

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第7题
轧机轧制原料要求:()

A.铣面后铸坯表面必须光洁、尺寸均匀,无氧化皮、小坑、裂纹等缺陷。

B.当铸坯最大壁厚—最小壁厚>2.5mm时,将导致轧制管偏心。

C.应严格清理铣面后铸坯内孔铜屑和切削液等异物。

D.铣面后铸坯表面不允许有接刀棱、压屑和漏铣氧化皮。

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第8题
保持给水压力法是用给水泵将锅炉给水充满锅炉的水、汽系统,维持锅内水压在()以上,关闭全部阀门,防止空气渗入炉内。

A.0.15MPa

B.0.25MPa

C.0.35MPa

D.0.5MPa

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第9题
锅炉紧急停炉时,锅内可以较快降压并更换锅水,锅水冷却至()℃左右允许排水。

A.150

B.120

C.100

D.70

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第10题
冷轧安全技术措施叙述错误的是()A.锌锅内的液面要严格控制与上沿的距离。B.用氢气做保护气体的退

冷轧安全技术措施叙述错误的是()

A.锌锅内的液面要严格控制与上沿的距离。

B.用氢气做保护气体的退火炉要保证炉体和炉口密封。

C.涂镀、彩板等生产工艺中使用的溶剂、树脂液、黏合剂等应分散配制。

D.进入水处理池、地沟、下水井等要保证通风换气和现场监护,重点对硫化氢等有毒有害气体检测合格后方可入内作业。

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