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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

烘烤泡夫的开始阶段,时常打开炉门会造成()的后果。

A.制品下陷

B.过度胀发

C.颜色过浅

D.表面不松脆

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A、制品下陷

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更多“烘烤泡夫的开始阶段,时常打开炉门会造成()的后果。”相关的问题
第1题
下列泡芙起发不好问题的纠正方法中正确的是()

A.将烘烤温度升至250度

B.鸡蛋一次性加入后搅拌均匀上劲

C.按要求掌握烘烤时间,待烤熟好再出炉

D.烘烤时打开炉门检查,防止炉内气体过多

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第2题
在烘烤过程中,()频繁的开关烤箱炉门,造成炉内湿度过早过快降低,使成品较干硬,影响成品质量

A.可以

B.不易

C.操作

D.应该

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第3题
炉门打开时间()不应超过(),从焦饼推岀到装煤开始的空炉时间不应超过(),烧空炉时间不应超过(),特殊情况需经有关领导批准。
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第4题
下列哪项为新开炉焙烧电极打开炉门的目的:()。

A.避免造成电极软断漏糊

B.观看料面结构

C.保持炉内正压操作

D.避免造成电极硬断事故

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第5题
油脂的起酥性能使烘烤后的泡夫外表具有()的特点。

A.柔软

B.外表光滑

C.松脆

D.色泽金黄

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第6题
当烘烤曲线运行至第五段且温度降至()℃以下时,打开烘箱门,不允许停止程序运行及关闭烘箱电源,开始降温,降温至℃以下时,可以取出产品并停止程序运行或关闭烘箱电源。

A.160120

B.11070

C.12080

D.10060

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第7题
PCB需要烘烤而没有烘烤会造成基板炉后()、焊点()。
PCB需要烘烤而没有烘烤会造成基板炉后()、焊点()。

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第8题
湿球温度对烘烤影响很大,过低的湿球温度会导致()

A.变黄阶段烟叶变黄慢,易烤青

B.定色阶段烟叶青筋、颜色淡、僵硬

C.干筋阶段烟叶颜色淡、油分差

D.定色阶段烟叶蒸片、糟片

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第9题
成形岗是制作面包的关键岗位,如成形时操作不当会造成()

A.烘烤后成品扁平、坍塌

B.成品底部炸裂爆馅

C.上色不均匀

D.内部组织空洞

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第10题
我们可以在不同的环境中看到“白气”。下列有关“白气”形成的说法中正确的是()

A.文艺演出时舞台上经常弥漫着白气,这是干冰在常温下的升华现象

B.打开盖子的热水瓶口处会出现白气,这是瓶内水蒸气的液化现象

C.清晨能看到河面上有一团团的白气,这是河面上水蒸气的蒸发现象

D.夏天,打开冰箱门时常会出现白气,这是冰箱内水蒸气的液化现象

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