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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

酒水服务时需要降温处理的酒有啤酒、()、白葡萄酒、重酒、伏特加、威士忌等。

A.日本清酒

B.香槟酒

C.中国黄酒

D.白兰地

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第1题
酒吧服务员小王和往常一样,按照规范和要求,为所辖区域内的客人提供规范的服务。这时,邻桌的客人叫他,要求再加两杯啤酒,小王立即从吧台取了两杯啤酒给客人送去,正准备将啤酒放下时,被旁边的客人碰倒,啤酒洒到了客人身上,客人很生气,此事正好被正在巡视的你看到,你该如何处理?请从下列选项中选出你认为正确的做法()。

A.立即向客人表示歉意

B. 在获得客人允许的情况下为客人擦试衣服

C. 征求客人意见,是否需要帮客人送洗衣厂洗涤

D. 告诉客人,啤酒不会在衣服上留下痕迹,不必着急

E. 在你的权力范围内,主动给客人酒水打折

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第2题
进行酒水服务的用具包括()。

A.酒嘴

B.食签

C.酒单

D.调味瓶

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第3题
西餐的酒水服务主要分为餐前酒、()、甜食酒和餐后酒服务几个阶段。

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第4题
特殊酒水服务中要求服务员一定在酒品开封前,请宾客再次确认。()
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第5题
酒吧服务流程为:迎宾问候→领位服务→为客点单→酒水推销→()→写单结账→送酒服务→中途服务→二次促销→调节气氛→送客服务。

A.核对酒单

B.核对数量

C.复述酒单

D.告知价格

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第6题
西餐酒水服务,请主人试酒一般斟倒量为()

A.1/5杯

B.1/4杯

C.1/3杯

D.1/2杯

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第7题
在中餐宴会就餐服务中,根据客人的要求斟倒各自喜欢的酒水,从主宾开始先斟()

A.葡萄酒

B.烈性酒

C.餐前酒

D.饮料

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第8题
培训时,客房所做的每一项工作都可以作为示范的内容,其中包括:迎接宾客到达、()、房间清扫程序、开夜床程序、为宾客送茶服务和一般火情处理等。

A.叫醒服务

B.开房程序

C.酒水服务

D.送餐服务

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第9题
下列哪种货品酒吧可提供存酒服务()。

A.剩下半瓶的白兰地

B.未曾食用的水果拼盘

C.已开封但未饮用的啤酒

D.剩下半瓶的葡萄酒

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第10题
下列工具中,()不是特殊酒水开启时所用的工具。

A.酒钻

B.金属铂

C.钳子

D.小刀

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