更多“老五甑法工艺，又称（）。”相关的问题
第2题
简要叙述原窖法、跑窖法和老五甑法的异同点。
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第3题
老五甑法工艺，从投产开始，第一排又称立楂，共2甑，分别投入新料，配入酒醅和酒糟2—3倍，加入辅料（稻壳）（）%，进行蒸煮糊化加热水泼浆、降温、加大曲粉、加水、入窖发酵。
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第4题
泸州老窖酿酒工程技改项目坚持传承最传统的泸州老窖酒传统酿制技艺，如：梅瓣碎粮、泥窖生香、续糟配料、回马上甑等传统工艺模式。（)
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第5题
续渣法又可分为混蒸老五甑和续渣清蒸老五甑两大类型，这两大类型主要适用于高梁、玉米、薯干等含淀粉量高的原料。()
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第6题
下窖方法：根据堆子发酵情况（重点关注“包心”情况）适时下窖，小堆双堆采用“刀切式”方法均匀抓糟下窖，大堆可采用转堆下窖方法，温度低的下到窖底，温度高的下到窖面（）
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第7题
通过滴窖操作充分滴出水份后，可以减小糠壳用量，达到培养和提高糟醅风格的目地，既达到滴窖减水，加回减糠的工艺要求。()
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第8题
“（）、续糟发酵、（）、分层入窖、量质摘酒、按质并坛”是五粮液独特的工艺及路线。
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第9题
一甑投入的用粮量与糟醅用量的比例，通常称为()。
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第10题
因地锅水过满或有糟醅漏入地锅中，未及时处理，使地锅水粘稠，产生泡沫上溢，会导致（）
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第11题
粮糟出甑后，立即拉平，加70~85℃的热水，这一操作称为“打量水”，数量是原料的90%~110%。()
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