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简述在腌制过程中食盐为什么可以实现防腐作用?

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第6题
下列关于盐的各种说法,不正确的是()。

A.食盐主要成分是氯化钠,还有一定的水分及其他物质

B.盐可以防腐杀菌以及作为传热介质

C.按来源的不同,盐可分为海盐、湖盐、井盐、矿盐等几种

D.加工盐有低钠盐、加碘盐、加锌盐及风味型食盐(如椒盐、香蒜盐)

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第8题
下列关于盐的各种说法,不正确的是()

A.食盐主要成分是氯化钠,还有一定的水分及其它物质

B.盐可以防腐杀菌以及作为传热介质

C.按来源的不同,盐可分为海盐、湖盐、井盐、矿盐等几种

D.加工盐有低钠盐、加典盐、加锌盐及风味型食盐(如椒盐、香蒜盐)

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第9题
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第10题
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B.乳酸发酵

C.醋酸发酵

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