更多““春卷”属于()的配菜手法。”相关的问题
第2题
采用吊的方法制作春卷皮时，应反复用（）的手法制成面坯。
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第3题
配菜，通过变换手法和巧妙配合，形成众多的（)。
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第4题
配菜,通过变换手法和巧妙的配合,形成众多的()。
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第7题
79配菜工作属于砧板岗位的工作职责（）
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第8题
在配菜中，“笋炒生鱼片”主辅料颜色的配合属于“()”搭配。
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第9题
扣是将菜肴所用原料（）摆放在碗内，成熟后复入盛器中，使之具有美丽的图案的手法。
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第10题
“双脆扒郊菜”菜肴根据主料和辅料的用量比例是属于配多种料的配菜方法。（)
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第11题
下列选项中，除（）外，均属于配菜人员最基本的工作要求。
A.了解原料的市场供应情况
B.熟练筵席上菜的先后次序
C.有一定的艺术修养
D.掌握菜肴的质量标准及净料成本
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