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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

保健面点与药膳面点相比较，其根本区别是（）。

A.功能不同

B.制作工艺不同

C.原料组成不同

D.熟制方法不同

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第1题

药膳面点就是功能性面点。（）

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第2题

“速冻水饺”属于（)。

A.速冻面点

B.方便面点

C.快餐面点

D.保健面点

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第3题

地面点间的高差、水平角和（）是确定地面点位关系的三个根本要素。

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第4题

中老年人保健面点，应符合“一优三足四点”的要求，即优质（），足量的膳食纤维，足量的（），足量的矿物元素，低能量，（），低胆固醇和盐。

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第5题

哪个区域专用工作服与其他区域工作服外观应有明显区分等要求（）

A．粗加工间

B．烹饪区

C．面点间

D．专间、专间操作区

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第6题

食用香料在烹饪时对菜肴和面点不但有着改善和增加香味的感化，有些香味原料还有着色、防腐、防氧化及非凡的（）感化。

A.生理和药理

B.防病治病

C.营养互补

D.保健强身

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第7题

确定地面点位有两个要素，分别是：

确定地面点位有两个要素，分别是：

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第8题

联轴器与离合器的主要作用相似，但其根本区别是：离合器可以（）。

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第9题

珍珠圆子是（）面点小吃，其以糯米、灿米制成（）。

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第10题

成熟的面点制品，其（）受热变性，易被人体中的酶水解为（）。

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第11题

京式面点用料广泛，其用料有上百种之多，以（)居于首位。

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