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更多“鲜牛骨汤使用过程中需每隔一小时用4档火烧开一次，然后关火，重…”相关的问题
第4题
果蔬牛骨汤标准描述正确的是（）
A.成品高汤餐中没有取用，要用1档火保温，严禁持续大火煮开
B.每次加水需煮沸15分钟后才能取汤，保温状态必须用小火1挡，不可将汤熬白
C.一锅水大火煮开约1小时，煮开后出味约1小时
D.一次最多投4饼牛骨，高营业额门店超过3饼牛骨分三次投入并加水，建议在15点前后操作，每次投料后需烧2小时后使用
第9题
关于RH2275的特色文武火中描述错误的是（）
A.文火：火少而缓，连续小火加热
B.煲汤：猛火烧至水滚，按文火按键进入文火慢炖，把营养炖入汤汁中，更易人体吸收
C.武火：火力大而急，持续2100W大火力加热
D.爆炒：以油为导热体，在大火上极端时间内高温灼烧，把食材锁鲜锁住营养
第10题
果蔬牛骨汤底标准描述正确的是（）
A.牛骨饼1饼 -老姜60g- 清水35000g-冻苹果酱200g-冻梨酱200g-牛骨清汤（半固态调味料）200g
B.牛骨饼1饼 -老姜60g- 清水35000g-冻苹果酱200g-冻梨酱200g-牛骨清汤（半固态调味料）10000g
C.牛骨饼1饼 -老姜60g- 清水35000g-冻苹果酱100g-冻梨酱100g-牛骨清汤（半固态调味料）15000g
