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第3题
电视剧《活色生香》向我们充分展示了“香”的魅力。低级酯类化合物是具有芳香气味的液体，下列说法中，利用了酯的某种化学性质的是（）
A.用酒精可以提取某些花香中的酯类香精，制成香水
B.炒菜时加一些料酒和食醋，使菜更香
C.用热水洗涤碗筷去油腻比冷水效果好
D.各种水果有不同的香味，是因为含有不同的酯
第8题
以下对白酒香型描述错误的是（）
A.浓香型特点：窖香浓郁，绵甜醇厚，香味协调
B.酱香型特点：幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香
C.清香型特点：清香纯正，自然协调，余味爽净
D.兼香型特点：蜜香清雅，入口绵柔，落口爽净
第9题
下列说法不正确的是（）。
A.微胶囊技术能使香精具缓释作用，在货架期间其香气强度和香型不发生变化
B.气相色谱/质谱联用技术可对香料香精中的挥发性成分予以全面分析
C.因患病或神经受损对某些气息或香气嗅感能力下降或暂时失灵即“嗅盲”
D.香精调制过程中可能出现的负面情况有乳化、混浊、变色、沉淀及结晶等
第10题
限制性营销，是指面对超过了企业的供应能力的产品或服务时的企业营销对策。企业一般通过提高价格，减少促销活动来“低调”营销，其目的是通过企业行为来协调市场需求。抵制性营销与限制性营销不同，限制性营销是限制过度的需求，而不是否定产品或服务本身;抵制性营销则是强调产品或服务本身的有害性，从而抵制这种产品和服务的生产和经营。根据上述定义，以下属于限制性营销的是：（)
A.节假日某私营艺术馆人满为患，降低了游客欣赏艺术的舒适感，因此该艺术馆实行网上预约制，没有预约不得进入
B.鉴于香烟、烈酒对健康的不利影响，法律禁止18岁以下的人购买这些商品
C.近日交管局加强了对没有经营执照的个人营运出租车的管理，禁止其运营
D.人们对皮草、象牙制品的趋之若鹜刺激了生产，象牙、犀牛角等制品被禁止入关
