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[填空题]

馏出酒液的酒度,主要以经验观察,即所谓看花取酒开始馏出的酒度泡沫较多,较大,持久,称为();酒度略低时,泡沫较小,逐渐细碎,但仍较持久,称为()。

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第1题
馏出酒液的酒度,主要以经验观察,即所谓看花取酒开始馏出的酒度泡沫较多,较大,持久,称为();酒度略低时,泡沫较小,逐渐细碎,但仍较持久,称为()。
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第2题
馏出酒液的酒度,主要以经验观察,即所谓看花取酒开始馏出的酒度泡沫较多,较大,持久,称为();酒度略低时,泡沫较小,逐渐细碎,但仍较持久,称为()。
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第3题
白酒蒸馏讲究“(),留中馏酒”,即分三个阶段接酒。
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第4题
由于芝麻香型酒在生产工艺中用曲量大,高温堆积,发酵时间长,馏酒酒度较低,储存时间较长等原因,使得(味)相对比较高。
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第5题
酒度70.3%Vol,表示在100ml酒液中含酒精70.3ml。()
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第6题
国际流行的酒度表示法有两种,即英制和美制。()
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第7题
1976年,永川地区推优小组认真研究微生物的生长规律,成功总就出了“()、()、和()、()”的经验,出酒率突破了62%(57度计算)解决了热季停产或减桶减粮的旧习惯,破除了“热不烤酒,冷不打油”的传统模式,使小曲白酒生产夏季不减产,实现了安全度夏。
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第8题
()是丰产丰收、提取各种香味物质的最佳工艺。

A.低温馏酒

B.高温馏酒

C.缓慢蒸馏

D.中温馏酒

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第9题
鉴别啤酒的好坏,主要从()几方面来看。

A.颜色

B.口味

C.酒度

D.泡沫

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第10题
中馏酒比较纯净,是很好的基础酒()
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第11题
在正溴丁烷的制备过程中,如何判断正溴丁烷是否蒸完?()

①蒸出液是否由混浊变为澄清;②蒸馏瓶中的上层油状物是否消失;③取一试管收集几滴馏出液;加水摇动观察无油珠出现。如无,表示馏出液中已无有机物、蒸馏完成;④加入少许硝酸银,若有淡黄色沉淀则还没有蒸完。

A.①②③④

B.①②③

C.②③④

D.①③④

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