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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

领班或服务员点完菜后,应该立即下单,上菜,为客人服务酒水（）

答案

是

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第1题

服务员在西餐公菜服务时，应将菜点（），并介绍名称和特色后，方可分让。

A.向客人展示

B.端至工作台上

C.经厨房确认

D.经领班确认

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第2题

为避免上错菜，餐厅服务员上菜时应仔细核对（）。

A.菜肴品名

B.营养成分

C.菜肴质量

D.菜肴重量

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第3题

供应快餐时，使用POS机的作业程序是1.按旅客所点菜品使用pos机进行点餐，按品名、售价合计收取现金后打印餐票。并交与旅客。2.服务员根据旅客所点餐票上的菜品给旅客上菜完毕后将餐票交厨房插在票签上以便于餐车长结账、对账（）

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第4题

宴会上菜时，待到凉菜剩下1/3左右时、管厅服务员即可送上第一道热菜。（）

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第5题

俄式上菜服务中，服务员应左手托菜盘，走到每位客人面前展示菜肴，并报出菜肴的名称，然后分让。（)

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第6题

、服务员在上菜摆菜时不宜随意乱放，而要根据菜的颜色、形状、菜种、盛具、原材料等因素，讲究一定的（）。

A.艺术造型

B.艺术价值

C.艺术创新

D.艺术流派

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第7题

来了一桌客人，给顾客点完菜、然后立即打单子、给顾客计时（）

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第8题

每日营业量的分析要以客人统计数据为依据做好（）的统计就能较精确的预测每日的营业量。

A.客人数

B.餐厅服务员数

C.领班人数

D.菜品服务数

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第9题

当某代修物品不能如期修好时，服务员应该（)。

A.向领班汇报

B.向客人道歉

C.作出补偿

D.向客人解释，并讲清可以完成时间

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第10题

千兆宽带的即报即装要求，当天16点后下单，应当在什么时间点完成安装（)

A.当天20点前完成

B.当天18点前完成

C.次日8点前

D.次日12点前

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第11题

发现车辆相撞后，应该（)。

A.对现场警戒，保护好现场，并通知监控中心录像取证

B.立即报警，叫交警来处理

C.快速离开现场，并报告领班

D.去查看擦碰情况，如情况严重，通知巡逻岗

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