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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

预制面条：3kw火力煮制3分20秒捞出面条用直饮水冲凉后沥干水分，均匀淋入菜籽油20g在份数盒里搅拌均匀待用（）

答案

是

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更多“预制面条：3kw火力煮制3分20秒捞出面条用直饮水冲凉后沥干…”相关的问题

第1题

二米饭的熟制方法有（）、盒蒸和焖制三种方法。

A.煮制

B.捞蒸

C.炒蒸

D.熬制

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第2题

煮主要用于（）和米制品两大类。

A.饺子

B.面条

C.馄饨

D.面制品

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第3题

煮饺子、面条、汤圆等下锅时，水的要求是（）。

A.冷水

B.温水

C.热水

D.沸水

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第4题

方便面蒸煮时面条糊化度应达到（)以上。

A.50%

B.60%

C.70%

D.80%

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第5题

西餐配菜中水产类一般配（)。

A.米饭

B.炸土豆条、烤土豆

C.面条

D.煮土豆或土豆泥

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第6题

必须蒸熟（不宜煮）后磨粉，可直接食用，制作小吃、点心、面条等（）

A．燕麦

B．筱麦

C．荞麦

D．青稞

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第7题

在煮米饭时，为达到口感松散、营养价值高的目的，应提倡做捞米饭。你认为这一说法：（）

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第8题

煮是指将成型的面点（）投入水锅内（冷水或沸水），利用水受热后产生的温度使生坯成熟的工艺。

A.生坯

B.饺子

C.面条

D.大米

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第9题

以下哪种情况可构成不符合？（)

A.小餐馆没有如何煮面条的策划文件

B.两位管理者之间提供不出内部交流的记录

C.生产现场某过程没有按该过程作业指导书操作

D.A+B+C

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第10题

以下不属于煮烹调法的技术要领的选项为（）。

A.原料在煮前应经过适当的处理

B.火力运用一般为先猛火，后中慢火

C.掌握好汤水量，宜用较多的料配少量的汤

D.掌握好汤水味道的浓淡

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第11题

甲女与其嫂乙有仇，意图杀害其嫂乙，某日，乙生病，甲女假意对乙关心，为其煮面条吃，趁机在面条中撒入毒药，乙怀疑面中有毒，遂将该面条给前去玩耍的邻居的小孩丙食用。丙食用后中毒，送医院抢救无效死亡。本案中：()

A.甲构成故意杀人罪(既遂)

B.甲构成故意杀人罪(未遂)

C.乙构成过失致人死亡罪

D.乙构成故意杀人罪

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