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第5题
列车运行中餐车炊事人员必须油炸食物时须使用前进方向（)灶眼,用油量不超过容器的（)正确控制油温,规范操作,防止烫伤。炉灶烧看、油炸食物时，不得离人。
A.第二个
B.第一个
C.三分之一
D.四分之一
第6题
协助老年人喂食/水时，下列错误的是（)。
A.喂食温度、速度适中，须给老年人充分咀嚼的时间
B.喂食时少说话，不进行任何处置，以免分散老年人注意力引起呛咳
C.进食后不要立即拍背，以免食物反流引起误吸
D.喂水后不要立即平卧，以免返流误吸
E.喂食时及时观察、询问老年人有无不适等
第7题
针对幼童下列哪些做法不正确（)。
A.每餐不宜吃太多,而应适当增加餐次
B.选择营养丰富、容量小、密度高的食物，正餐时少用汤类代替炒菜、稀饭代替米饭
C.尽量避免纯能量食物和油炸、刺激性的酸辣食物
D.在食欲较差时，可用零食奖励法解决
第8题
糖尿病足的预防（）
A、全面控制血糖、血脂、血压、戒烟、限酒，每年至少进行一次足部的专科检查，如足部结构、生物力学、足部供血状况、皮肤完整性、保护性感觉的评估等
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B、足部自我检查
C、足部的日常护理---每日用温水洗脚1-2次，洗的时间不要太长，每次20分钟左右，不要用脚试水
D、足部保护性感觉的检查
