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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列选项中最容易消化的蛋白质食物是（）。

A.鱼类

B.猪肉

C.鸭肉

D.鸡肉

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第1题

青少年要多吃蛋、奶、鱼等含蛋白质丰富的食物，因为蛋白质是（）

A.容易消化的物质

B.容易吸收的物质

C.建造身体的重要原料

D.主要的供能物质

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第2题

下列有关营养物质消化和吸收的叙述中，正确的是（）

A.蛋白质在人体内彻底消化分解的产物是氨基酸

B.消化分解鸡蛋中的蛋白质首先发生在口腔

C.胃的主要功能是储存食物，没有吸收功能

D.淀粉在人体内彻底被消化的产物是麦芽糖

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第3题

下列对蛋白质变性的描述中合适的是（)A．变性蛋白质的溶液黏度下降B．变性的蛋白质不易被消化C．蛋

下列对蛋白质变性的描述中合适的是()

A．变性蛋白质的溶液黏度下降

B．变性的蛋白质不易被消化

C．蛋白质沉淀不一定就是变性

D．蛋白质变性后容易形成结晶

E．蛋白质变性不涉及二硫键破坏

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第4题

消化性溃疡发病因素中最重要的是（）。

A.非甾体类抗炎药

B.食物的机械或化学刺激

C.胆汁反流

D.胃蛋白酶

E.胃酸

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第5题

食物蛋白质在人体消化系统中，主要的消化部位是小肠（）

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第6题

蛋白质的消化率是指食物蛋白质在消化（）作用下被分解的程度。

A.酶

B.液

C.率

D.质

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第7题

老年人饭后马上吃水果，容易帮助食物的消化和吸收（）

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第8题

食物中的蛋白质、脂肪、淀粉在消化道内开始消化分解的顺序是（)

A.淀粉－蛋白质-脂肪

B.淀粉－脂肪－蛋白质

C.脂肪－蛋白质-淀粉

D.蛋白质-淀粉-脂肪

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第9题

鸟吃进了过多不易消化的食物或含粗纤维较多的食物容易引起嗉囊阻塞。（)

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第10题

68、68.边吃饭边喝水容易影响食物的消化和吸收，不利于身体健康（）

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第11题

食物热效应是指人体在摄食过程中，对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等额外消耗的()。

A.维生素

B.能量

C.蛋白质

D.脂肪

E.碳水化合物

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