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第4题
咖啡操作，正确的是（）
A．批量制作使用浓缩咖啡键，显示5时进行打制；单杯制作时，显示5时选择手掌按钮，显示1时进行制作B．批量制作时，先量取180g的冰块，然后打制咖啡，这是因为可以避免咖啡不起沫，保证产品品质C．前台打制桃桃&荔枝咖啡，步骤基本相同：均使用12oz&16oz冰咖啡杯，铲65g冰块，约7-9块，放入相应糖浆2-3泵（12oz 2泵，16oz 3泵），然后按相应饮料键打制碳酸水D．使用转移车上的1oz不锈钢勺打制浓缩咖啡，（12oz 2勺，16oz 3勺），然后桃桃冰咖啡加入1平勺混合桃丁，荔枝冰咖啡加入1颗荔枝，加盖配纸巾奉客
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第11题
当发现打出冰淇淋太软，一下那些处理的方式是正确的（）
A.当发现圣代 & 花筒 & 花淇淋的外观或品质不符合奉客标准，请立即以成品报废
B.当发现冰淇淋太软，请稍后制作，在手柄上套1个圣代暂停杯
C.告知顾客稍后提供，立即通知管理组解决
D.私自停售冰淇淋，并当即打开圣代机进行检查
