题目内容
（请给出正确答案）
A.鸡库，一盘放置1-20个，加保鲜膜解冻，解冻48小时，解冻完成后48小时
B.鸡库，一盘放置1-20个，加保鲜膜解冻，解冻6小时，解冻完成后48小时
C.醒发时间：常温醒发（高于30度）0.5小时
D.醒发时间：常温醒发（20-30度）1小时
E.醒发时间：常温醒发（低于20度）2小时
F.生品转移车
答案
ABCDEF
解析：鸡库一盘放置1-20个加保鲜膜解冻解冻6小时解冻完成后48小时醒发时间常温醒发（高于30度）05小时醒发时间常温醒发（20-30度）1小时醒发时间常温醒发（低于20度）2小时
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A.烤制前提前进行模具预热，选择华夫烤程中的冷盘预热烤程
B.模具预热时，模具需要保持开盖，一层最多放一个模具
C.带一次性手套，每个模具最多放2个华夫
D.烤制时需要将模具合盖，并锁住锁栓
E.6层烤箱一次烤制可以放置1-6个模具进行烤制
F.连续烤制时，烤盘在常温下放置超过2分钟，则需要继续使用冷盘预热烤程，否之使用热盘预热烤程
A.原味华夫饼9元/个；巧克力味：11元/个
B.比利时风味华夫（巧克力味）冰淇淋杯16元；比原为贵2元
C.以单品价点购任意华夫3个，送一个原味华夫 买任意产品加点华夫,享优惠价格: 原味华夫7元、巧克
A.华夫面团用1/2面包盘解冻最多解冻18个
B.华夫面团用1/2面包盘解冻最多解冻20个
C.不同口味的华夫面团不可以同一盘解冻，可以叠加解冻
D.华夫面团室温低于20℃需要醒发2小时，25℃醒发0.5小时
E.每一轮最多烤8个华夫
F.烤制完成后的华夫饼需要冷却10分钟方可售卖，冷却30分钟后方可堆叠
A.要 有效
B.不要 有效
C.要 无效
D.不要 无效
