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[单选题]

谷类中第一限制氨基酸是哪一种()。

A.蛋氨酸

B.赖氨酸

C.色氨酸

D.苏氨酸

答案
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B、赖氨酸

解析:

【解析】第一限制氨基酸为食物蛋白质的必需氨基酸组成与参考蛋白质相比较,缺乏最多的一种氨基酸。谷类的第一限制氨基酸为赖氨酸。

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谷类中赖氨酸为第一限制氨基酸。()

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第2题
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第3题
关于蛋白质互补作用下列说法错误的是()。

A.大豆通常和玉米一起食用,可起到蛋白质互补作用

B.适当的蛋白质按比例混合食用,可提高混合蛋白质的生物价

C.搭配的食物种类越多,蛋白质互补作用越好

D.各种蛋白质必须同时食用,才能发挥蛋白质互补作用

E.谷类蛋白中的第一限制氨基酸是赖氨酸

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谷类和豆类食物的营养互补氨基酸是A.赖氨酸和谷氨酸B.赖氨酸和酪氨酸C.赖氨酸和色氨酸D.赖氨酸和

谷类和豆类食物的营养互补氨基酸是

A.赖氨酸和谷氨酸

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第10题
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E.亮氨酸

F.丝氨酸G、赖氨酸H、组氨酸

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