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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

2、冷水面团适用于制作（）。

A.蒸饺

B.锅贴

C.水饺

D.汤饺

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第1题

下列品种选用冷水面团制作的是()。

A.糖浆皮月饼

B.龙抄手

C.波丝油糕

D.月牙蒸饺

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第2题

冷水面团适用的品种是（）。

A.水饺

B.蒸饺

C.搅面馅饼

D.锅贴

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第3题

热水面团适宜制作的品种有（）。

A.蒸饺

B.水饺

C.锅贴

D.烧麦

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第4题

在中式面点制作中，面团分利时常使用挖利的是()。

A.水饺

B.蒸饺

C.馒头

D.,煎饺

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第5题

由于冷水面团的性质所限，它只适合于制作（）。

A.水煮的点心

B.烘烤的点心

C.蒸制的点心

D.煎烙的点心

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第6题

适合搅面法的是（）。

A.蒸饺面团

B.蛋泡面团

C.馒头面团

D.春卷皮面

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第7题

下列不需要醒面的面团是（）。

A.刀削面团

B.蒸饺面团

C.干油酥面

D.麻球面团

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第8题

适合单手揉的面团是（）。

A.水饺皮

B.包子皮

C.春卷皮

D.蒸饺皮

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第9题

玉米面蒸饺的面坯是用冷水调制的。（）

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第10题

制作泡夫面团的主要原料有面粉、猪油、鸡蛋，其比例是2：1：3。（）

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