更多“有多种主料组配的菜肴是()。”相关的问题
第1题
“双脆扒郊菜”菜肴根据主料和辅料的用量比例是属于配多种料的配菜方法。（)
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第2题
“凉瓜炒牛肉”菜肴根据主料和辅料的用量比例是属于配多种料的配菜方法。（）
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第3题
普通菜肴的配菜，根据主料和辅料的用量的比例，大致可分配单一料，配主辅料，配多种料三种类型。（）
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第6题
炒二冬、爆双脆是配有主辅料菜肴，这种菜肴原料品种在两种或者两种以上。（)
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第7题
以下菜肴按味型加主料命名的菜肴是（)。
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第8题
在菜肴组配中，按菜肴形式可分为风味菜和（)的组配。
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第9题
营养宴席菜肴组配方式是营养（)、热菜、酒菜和饭菜、汤菜。
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第10题
要根据宴会的价格水平高低,并在保证菜肴有足够数量的前提下,从（)上进行设计。
A.冷菜、热菜的组合
B.综合营养
C.主料、辅料的搭配
D.多种烹调方法
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