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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

咖啡萃取率越低，咖啡的饮用感受是（）

A.风味复杂度高

B.易出现不愉悦的苦杂味

C.风味复杂度低，较单一

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第1题

咖啡浓度越高，咖啡的饮用感受是（）

A.口感更厚重

B.咖啡有水感

C.味道淡

D.容易判为萃取不足

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第2题

以下哪些感官感受符合咖啡萃取中后段的呈现？（）

A.酸味低

B.苦味高

C.浓度高

D.易有持久干涩

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第3题

意式咖啡磨豆机磨豆结垢后会影响咖啡萃取率，导致咖啡萃取不均匀，出现杂味涩味（）

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第4题

以下哪个是咖啡的金杯萃取率范围？（）

A.10%-16%

B.18%-22%

C.20%-24%

D.22%-30%

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第5题

雀巢“鎏光咖啡”具有独特的闪耀金粉质地，源自创新精湛的脱水萃取工艺，高萃取率更能细致还原咖啡原有的风味与口感。（)

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第6题

意式咖啡磨豆机磨盘温度影响咖啡的研磨度，改变萃取率，但从未改变咖啡风味（）

此题为判断题(对，错)。

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第7题

下列关于甲状腺功能亢进症患者教育的说法，正确的是（）

A.多食富含碘的食物

B.可以使用含碘药物

C.妊娠伴甲状腺功能亢进患者首选丙硫氧嘧啶

D.可以饮用咖啡等兴奋性饮料

E.给予低热量、低蛋白质和低维生素饮食

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第8题

维持围绝经期骨健康的低成本措施中，除外()。

A.保证每日果蔬、谷物、优质蛋白摄入

B.限酒、避免过量饮用咖啡或砖酸饮料

C.绝经激素治疗

D.控糖(≤50g/d)、少油(25-30g/d),低盐(<6a/d)

E.充足日照;以促进体内维生素D的合成

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第9题

先萃取咖啡液，是避免后续制作气泡咖啡不气泡沫的关键（）

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第10题

手冲咖啡的一段萃取，是将咖啡粉湿透，以充分释放咖啡粉中的二氧化碳（）

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