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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

酒炙法所用的酒常为黄酒，其用量一般每100kg药物用酒（）。

A.5～10kg

B.10～20kg

C.20～30kg

D.30～40kg

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第1题

蕲蛇用酒炙法，其辅料用量为每100kg药物用黄酒20kg。（)

此题为判断题(对，错)。

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第2题

蟾酥酒炙时用（)。

A.黄酒炙

B.白酒炙

C.黄酒浸渍

D.白酒浸渍

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第3题

由于酿酒所用的原料不同，因而酿制的酒也各不相同，按酒的特点，大体可分为（)等六大类。

A.露酒、果酒、黄酒、啤酒、汽酒、配制酒

B.果酒、药酒、黄酒、啤酒、汽酒、配制酒

C.药酒、露酒、果酒、兑制酒、汽酒、黄酒

D.白酒、黄酒、啤酒、果酒、汽酒、配制酒

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第4题

()：将香醅与酒基混合，浸渍，然后复蒸取酒。香曲的用量较少，为酒基的10—15%，浸渍的时间稍长为好，一般在4小时以上。

（)：将香醅与酒基混合，浸渍，然后复蒸取酒。香曲的用量较少，为酒基的10—15%，浸渍的时间稍长为好，一般在4小时以上。

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第5题

半甜黄酒口味醇厚、鲜甜爽口，酒体协调，无异味，其总糖含量在（）g/L。

A.4.1～10

B.20.1～50

C.40.1～100

D.100.1～222

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第6题

为领略黄酒的特有风味，其配餐十分讲究，以不同的菜配（）的酒。

A.干型

B.相同

C.不同

D.半干型

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第7题

不同类型黄酒的煎酒温度略有不同，一般干型、半干型黄酒的煎酒温度略高，半甜、甜型黄酒略低。（)

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第8题

在西餐中，敬酒很讲究用酒，一般用的是（)。

A.葡萄酒

B.啤酒

C.香槟酒

D.黄酒

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第9题

能增强药物润肺止咳作用的炙法是：（)。

A.醋炙

B.酒炙

C.蜜炙

D.盐水炙

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第10题

吴茱萸的炮制方法是（)。

A.炒焦

B.酒炙

C.煮法

D.燀法

E.蒸法

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第11题

炙法常用的液体辅料有：（)。

A.酒

B.醋

C.蜂蜜

D.盐水

E.生姜汁

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