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[单选题]

半甜黄酒口味醇厚、鲜甜爽口,酒体协调,无异味,其总糖含量在()g/L。

A.4.1~10

B.20.1~50

C.40.1~100

D.100.1~222

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第1题
多元醇是酒的缓冲剂或助香剂,对酒中各香味成分起到协调作用,使酒绵甜,回味悠长,丰满醇厚()
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第2题
不同类型黄酒的煎酒温度略有不同,一般干型、半干型黄酒的煎酒温度略高,半甜、甜型黄酒略低。()
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第3题
半甜黄酒代表酒是绍兴老酒中()。

A.元红

B.善酿

C.加饭

D.香雪

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第4题
镇江香醋的特点是()。

A.以优质高粱为主料精致而成

B.色泽黑紫、浓稠

C.有特殊的清香,酸味醇厚

D.口味酸而微甜,无苦涩味及明显沉淀

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第5题
加饭酒酿造时,当饭落缸40多小时,正常的发酵!特征是酒香较浓,有发酵声,有醪盖,酒酷松脆,味鲜甜爽口。()
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第6题
机械化干型黄酒发酵过程中醪液口感变化应是由淡逐渐疫甜,再疫淡,稍有苦味,酒味从淡到浓,爽口。()
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第7题
黄酒以色泽橙黄,清澈透明,香气浓郁,味道醇厚,含酒精度高者为佳。()
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第8题
矿泉水有微咸和微甜两种口味,饮之清凉爽口,可助消化,富含多种人体不可少的矿物质,以水质好、营养丰富而深受人们的欢迎。()
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第9题
商场有各种类型的醋。跟普通醋的酿造相比,陈醋在酿造过程中增加了一道陈酿工序,使酿造出来的陈醋口味更加醇厚、绵甜。这种酿造流程的改进,属于()

A.工艺优化

B.材料优化

C.成本优化

D.工期优化

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第10题
按照含糖量,我国甜型黄酒的代表酒是()

A.元红酒

B.加饭酒

C.善酿酒

D.香雪酒

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