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第1题
普通餐具和高档餐具均应由餐厅服务员负责管理。（）
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第2题
设计西餐厅布局之前，首先应确定餐厅的经营性质，高档商务餐厅必须让客人感受到明快的气氛。（)
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第3题
高档宴会对餐厅设备、设施以及服务都有较高的要求，通常采用聚餐制服务。（)
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第4题
银器餐具是贵重餐具，一般由餐厅（）派（）负责。
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第5题
在早餐接待准备工作中，餐厅的清洁卫生工作包括清洗餐酒用具。（)
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第6题
餐厅服务员摆放餐酒用具时，既要方便宾客使用，又要便于服务人员服务。（)
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第7题
零点餐厅的餐前要检查服务所需要的物品名称和数量，到指定区域领取布草、酒具、餐具、服务用品和用具。（)
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第8题
在特殊酒水斟倒服务，要求餐厅服务员做到：确认酒水品牌，正确选用饮酒用具，熟练掌握斟酒标准。（)
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第9题
宴会摆台前餐厅服务员应根据就餐顾客的人数、桌数及菜单，安排好充足的摆台所用餐具及餐间更换用餐具、用具。（）
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第10题
下列消费情境中，适合播放快节奏背景音乐的是（)。
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