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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

黑椒汁的特点是味辛辣、微酸，适合制作烧烤类和煲仔类菜肴。（）

答案

否

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更多“黑椒汁的特点是味辛辣、微酸，适合制作烧烤类和煲仔类菜肴。（）”相关的问题

第1题

意大利菜的特点是口味浓郁，讲究原汁、原味，（）菜较少。

A.铁扒

B.烧烤

C.盐焗

D.油煎

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第2题

煸炒菜的特点是鲜嫩,本味浓厚,汤汁少。（)

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第3题

醋油汁的特点是淡白色，流体，（)，微辣。常用于各种沙拉、素菜等。

A.味酸

B.味甜

C.味咸

D.味苦

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第4题

五彩鸡丝的风味特点是：色彩艳丽、质滑嫩脆、味鲜咸、芡汁紧亮。（）

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第5题

南京菜的特点是，滋味柔和，（)，厚汁本味，鲜香酥嫩。

A.微甜少咸

B.咸淡相宜

C.重咸微甜

D.甜淡相宜

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第6题

（）的制品特点是口感酥脆或软嫩、味型多样。制成的菜肴一般汤汁较多且明亮黏稠，口味以甜酸居多。

A.熘

B.烧

C.烩

D.烹

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第7题

面点模具成型的特点是：成品规格一致，外形美观大方，花纹图案清晰，适合（）制作。

A.小批量

B.大批量

C.工业化

D.流水线

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第8题

药材表面黄白色或淡黄色，断面白色，粉性。气微，味淡、微酸，嚼之发黏的是（)。

A.山药

B.泽泻

C.天花粉

D.地黄

E.姜黄

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第9题

白葡萄酒清亮晶莹，微酸爽口，香气清爽，常与色浅味淡的菜肴进行搭配，下列食品中（)不适合与白葡萄酒搭配饮用。

A.鱼类

B.贝类

C.牛肉类

D.禽类

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第10题

若用户在平板型微波炉（如W2O800P-D1)的烧烤模式下使用烧烤架，内胆微晶玻璃上应放置接油盘，用于接汤汁（)

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