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第3题
劲霸干锅酱的四有特点包含哪些（）
A.有声:食材酱料，辅料在慢慢煨烧中，发出欢快的咕嘟声，诱人食欲
B.有香:菜肴加工时，香味随锅气一下子就窜出来
C.有味:食材和酱料汇聚在一起，多种鲜味精华融入汤汁中，久煮长香，味浓味厚
D.有品:加入干锅酱后，菜品会变得比较高档
E.有色:加入色泽红亮的劲霸干锅酱，赋予菜品诱人的色泽，又辣又香，令人垂涎
第4题
下面有关味精的使用方法,不正确的是（）
A.味精不宜在高温环境中使用
B.味精在弱酸性溶液中呈味最妇
C.味精在碱性或强酸溶液中鲜味非常明显
D.菜肴成熟时或出锅前加入味精用于提鲜效果最佳
第8题
公务接待活动中，对工作餐有严格的要求，以下符合规定的是（）
A.陪餐人数不得超过接待对象人数的三分之一（接待对象在10人以内的，陪餐人数不得超过3人）
B.不得提供鱼翅、燕窝等高档菜肴和野生保护动物制作的菜肴
C.不得提供烟、酒
D.不得使用私人会所、高消费餐饮场所
E.工作餐应当供应家常菜，冷热菜品不超过六菜一汤
