首页 > 建设工程> 注册化工工程师
题目内容 (请给出正确答案)
[判断题]

冷菜又可称为凉菜、冷盘、冷碟。你认为这一说法:()

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“冷菜又可称为凉菜、冷盘、冷碟。你认为这一说法:()”相关的问题
第1题
冷菜只能冷制冷食,不可熟制冷食。你认为这一说法:()
点击查看答案
第2题
冷菜又称“冷盘”“冷荤”“凉菜”等,是相对热菜而言的。()
点击查看答案
第3题
在川菜筵席中,冷菜占有非常重要的地位。你认为这一说法:()
点击查看答案
第4题
制作火爆腰花时,猪腰子最好选用未冷冻过的,其腰臊要去净。你认为这一说法:()
点击查看答案
第5题
冷菜区一般要负责冷菜间的凉菜烹制。()
点击查看答案
第6题
下列选项中对宴会冷菜的描述正确的是()。

A.单盘一般使用直径为16~23cm的圆盘(或条盘)盛装冷菜

B.每桌宴席根据宴会规格高低设冷菜数量,多为单数

C.主盘加围碟这种形式多见于农村举办的宴席

D.现在餐厅举办的中、高档宴会冷菜多不采用拼盘形式,而以单碟为主

E.单盘是指每盘只装一种冷菜

点击查看答案
第7题
鱼香肉丝的肉丝一般切成二粗丝。你认为这一说法:()
点击查看答案
第8题
膳食中缺铁可引起缺铁性贫血。你认为这一说法:()
点击查看答案
第9题
疫苗在储存、运输和使用的各个环节需要持续保冷,这一保冷系统称为()

A.计划免疫

B.冷链工程

C.扩大免疫规划

D.冷链系统

点击查看答案
第10题
炖制菜肴一般汤汁较宽,加热时间较长。你认为这一说法:()
点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改