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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

使用手持式奶油打发器打发奶油时，打发时间对奶油打发效果有什么影响( )

使用手持式奶油打发器打发奶油时，打发时间对奶油打发效果有什么影响（)

A、打发时间越短效果越好

B、打发时间延长越好

C、打发时间太短奶油不能塑形

D、打发时间太长奶油不能塑形

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更多“使用手持式奶油打发器打发奶油时，打发时间对奶油打发效果有什么…”相关的问题

第1题

奶油加工方法有多种，常见的有：熬制奶油，()，直接使用和加热加油等。

A.煎制奶油

B.打发奶油

C.泡打奶油

D.切割奶油

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第2题

奶油加工方法有多种，常见的有：打发奶油，()，直接使用和加热加油等。

A.泡打奶油

B.煎制奶油

C.熬制奶油

D.切割奶油

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第3题

打发动物脂奶油时，倒入搅拌缸内的奶油约占缸的()为佳。

A.40%～60%

B.30%～50%

C.20%～40%

D.10%～20%

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第4题

裱花奶油如何解冻与打发?

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第5题

夏天打发奶油时，差不多打发好之前再加入()的液体奶油。

A.10%

B.15%

C.20%

D.30%

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第6题

将植物脂奶油从冰箱取出，倒入搅拌缸内准备打发时的奶油温度应在（）。

A.0～4℃

B.7～10℃

C.10～15℃

D.-4～0℃

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第7题

外卖奶油打发使用的原物料是什么（）

A.淡奶芝士+自调香草露

B.淡奶芝士+牛奶

C.安佳淡奶油+牛奶

D.安佳淡奶油+自调香草露

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第8题

预打发植脂奶油（）

A.24H+4

B.24H+3

C.24H+2

D.24H+5

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第9题

当夏季工作间的温度在（)时，开始打发奶油应减少加入搅拌缸内的奶油量。

A.20-25度

B.25-30度

C.30-35度

D.35-40度

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第10题

关于奶油打发的状态，所发正确的是（）

A.快档打发，慢档收泡

B.纹路密集且明显

C.搅拌器上方的奶油不会滴落

D.芝士盆中的奶油成形不变平

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