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第1题
龙抄手皮薄馅嫩，汤浓色白，鲜嫩香辣，为四川民间传统美味面点之。（)
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第2题
浆以菜肴汤汁宽而浓稠度大为基本特征，多用（)等一类的菜肴。
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第3题
韩国人自古以来把米饭当作主食，菜肴喜清淡、忌油腻，味觉以凉辣为主。（)
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第6题
在蒸馏过程中，酒头香气大，但暴辣且杂味也重，而酒尾味杂苦涩。所以掐头去尾，是提高酒质的传统手段之一。（)
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第8题
元忽思慧的《饮膳正要》介绍了药膳158种，菜肴类94种，汤类35种，抗老方29个。（)
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第9题
传统宴会讲究形式隆重，菜肴多样，能为人体补充更多的营养素，因此应大力提倡。（）
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第10题
酥菜制作时间一般较长，故汤汁的投放应比一般菜肴略多一些。（)
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