更多“菜肴“蚝油牛肉”所选用的浆是（)。”相关的问题
第1题
以下属于江苏名菜的是（）
A.清炖蟹粉狮子头
B.蟹黄鱼翅
C.蚝油牛肉
D.樟茶鸭
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第2题
23蚝油牛肉这个菜名是以（）命名。
A.主要和烹调方法
B.主要原料和调味品
C.所用主料和某一突出的辅料
D.形容原料形象
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第3题
“凉瓜炒牛肉”菜肴根据主料和辅料的用量比例是属于配多种料的配菜方法。（）
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第4题
新加坡人喜吃广东菜和西餐，爱吃的菜肴有：炒鱼片、炒虾仁、油炸鱼、咖喱牛肉等，主食为米饭、包子等。（)
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第5题
牛肉的致嫩措施有:酶解法和抓浆加辅料法。（)
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第7题
辣根少司的特点是乳白色，鲜辣清香。常用于烧牛肉、煮牛肉、咸猪脚和（)等菜肴。
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第8题
下列菜肴中，利用滑油进行初步熟处理的事（）
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第9题
属于东江地方传统风味的一组菜肴是（)
A.回锅肉、爽口扣肉、糟汁牛双胘
B.红烧豆腐、葱烧海参、东江盐焗鸡
C.红烧酿豆腐、东江牛肉丸、酱爆鸡丁
D.玫瑰焗乳鸽、沙锅酿豆腐、糟汁牛肉
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第10题
多用于爆、炒、熘类菜肴，可使成菜柔滑软嫩、色泽洁白的是（）
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