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[判断题]

一口甜玫珑瓜气泡饮奉客时,提醒顾客搅拌均匀后风味更佳()

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第1题
7月份的新品是()

A.一口甜玫珑瓜气泡饮

B.火山烧烤脆翅尖

C.老长沙辣条脆皮腿

D.粉红樱花气泡饮

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第2题
特调果萃焙烤椰子和玫珑蜜瓜,目标消费者有哪些特点()

A.主要是小镇青年和Z时代年轻人群

B.喜欢尝试新口味的饮料

C.享受好喝、苦甜平衡的饮品带来的味蕾享受和愉悦

D.享受咖啡的同时还追求个性化的咖啡新奇体验,喜欢尝鲜猎奇

E.年轻人

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第3题
玫珑蜜瓜风味果汁饮料浓浆常温存储9个月,开封后冷藏保存48小时()
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第4题
特调果萃焙烤椰子和玫珑蜜瓜,有哪些主要卖点()

A.网红口味深受年轻人追捧

B.高颜值包装时尚吸睛

C.价格实惠超高性价比

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第5题
以下关于水果浸泡时间不正确的是()

A.青柠/黄柠/香柠10分钟

B.金桔/芒果/凤梨/奇异果/桃子3分钟

C.草莓/葡萄用40-45°的温水浸泡1分钟、再用流水冲洗干净即可

D.西瓜/玫珑瓜用沾有消毒水的A类毛巾擦拭

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第6题
特调果萃焙烤椰子和玫珑蜜瓜,对于零售客户有哪些主要卖点()

A.扩充了年轻人喜欢的时尚风味类咖啡,吸引更多年轻消费者

B.带来客户店内客流的提升

C.毛利一般,客户兴趣度不高

D.建议零售价9.9元,价格实惠,超高性价比

E.更容易促进消费者购买,从而提升客户的销量

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第7题
红豆酒酿饮制作:取12oz热杯;用莎莎勺搅拌数下后,含水舀取()平勺红豆酱;用莎莎勺舀取()平勺苹果米酒果味酱,接开水至杯口下方()厘米处,用长柄勺搅拌均匀;加盖奉客,配小勺和纸巾

A.1;1

B.2;2

C.1;2

D.2

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第8题
以下哪些是服务工作站“效率”的体现()

A.顾客入座后主动上前询问是否需要点餐

B.熟知各种优惠及活动内容,并主动介绍,操作快速且正确

C.当顾客用餐结束时,感谢并欢送顾客,提醒顾客带好随身物品

D.产品奉客前把关产品品质

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第9题
下列关于新产品员工做法正确的有()

A.员工A在制作和牛堡时发现正在使用的洋葱段多为小节,大小长短不宜,于是制作时适量多抓取了一些补足了3克的总量

B.本次上市的和牛汉堡与鳕鱼堡在宅急送奉客时都需要加汉堡纸围,以免汉堡在送餐过程中原料掉出

C.员工B在厨房烤制培根片完成后发现一片培根片被烤的特别焦,有大量黑焦,于是废弃了这片培根

D.由于本次的星级和牛汉堡卖的特别火爆,供不应求,厨房员工C为了不断产品,拿了烤太阳蛋的浅搪瓷盘放上牛肉饼一起烤

E.总配员工A牢记了鳕鱼堡的组装口诀,酱、菜、肉、;酱、片夹鱼;瓜、酱、顶

F.前台来了两名顾客,点了堂食的订单,里面包含了两个新品葱油饼,前台员工A烹炸好葱油饼将其装入小纸袋后奉客

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第10题
传菜前我们需要检查产品以下描述正确的是()

A.检查产品是否与电脑单符合,只需看品名即可

B.需备一条白色毛巾,专门用于擦拭盘子边缘的油渍,以确保产品最佳外观

C.检查出品时间,若快超过奉客时间应提醒厨房

D.烤鱼产品二不出,无烟无泡不出

E.如高峰期发现产品外观不符合要求,厨房拒绝更正,为了避免客诉可传递给顾客

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第11题
白巧克力摩卡冷的操作方式为:取一个了冷咖啡杯加入冰块到刻度线,按压相应杯量的泵瓶,点击屏幕进行打制,牛奶部分流出时进行搅拌,咖啡部分流出时不要搅拌,最后加玫瑰花瓣,加盖奉客()
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