更多“配菜直接关系到每一个菜的（）。”相关的问题
第1题
配菜就是使烹调原料适当组织配合，成为一份可以直接食用或经过烹调后食用的（）。
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第2题
配菜是菜肴烹调前的一道重要（），对菜肴的色、香、味和形以及成本都有直接的影响。
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第4题
一般菜配菜方法不包括（）。
A.质的搭配
B.形的搭配
C.味的搭配
D.主、辅料的搭配
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第5题
配菜基本方法有一般菜配法与花色菜配法两种（）
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第6题
“双脆扒郊菜”菜肴根据主料和辅料的用量比例是属于配多种料的配菜方法。（)
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第7题
“荷叶蒸鸡”是采用花色菜配菜法中（)。
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第8题
江苏菜配菜丰富，不仅一年四季时鮮蔬菜不断，而且按时节会以水果、香花入菜。（)
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第9题
服务员采用（）方式进行服务的是俄式宴会。
A.客前切配菜品
B.小组作业
C.与客人合作分让菜品
D.独立操作
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第10题
营养配菜宴席要（)，力争做到三大产能营养素平衡。
A.主食、菜品兼顾
B.保证就餐者身体健康
C.考虑就餐者的年龄
D.口味适宜
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