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[主观题]

初加工中不用去鳞的是下列的()

A.加吉鱼和鲅鱼

B.石斑鱼和鲈鱼

C.大黄鱼和黄姑鱼

D.鳓鱼和鲥鱼

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第1题
初加工中不用去鳞的是下列的:

A.加吉鱼和鲅鱼

B.石斑鱼和鲈鱼

C.大黄鱼和黄姑鱼

D.鳓鱼和鲥鱼

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第2题
鱼类的初加工常用方法:去鳞,去腮、取内脏,煺沙,剥皮,烫泡,宰杀择洗。()
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第3题
鳓鱼鳞片含脂肪较多,所以新鲜鳓鱼初加工时不要去鳞,以保持营养价值。()
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第4题
下列对鲥鱼的描述,正确的是()。

A.学名叫三来或三黎

B.鲥鱼身,鳞大而厚,体背和头部银灰色

C.鲥鱼易于活养

D.鳞片与皮肤之间富含脂肪,所以加工时可以不去鳞

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第5题
鲥鱼又叫三来鱼,鳞片与皮肤之间富含脂肪,所以加工时可以不去鳞。()
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第6题
野鸡大多数已死,初加工采取褪毛,基本拨尽后,再入水去尽绒毛,而后开膛,内脏不用,清水洗净即可。()
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第7题
改良森吉米尔法退火炉中的无氧炉的两大基本功能是()。

A.加热和氧化

B.还原和加热

C.加热和脱脂

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第8题
下列初加工需要放血的是()

A.河蟹

B.青虾

C.龙虾

D.青蟹

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第9题
下列各组字中韵腹相同的是()。
下列各组字中韵腹相同的是()。

A.问、军、肯、坤

B.料、到、当、雅

C.依、市、吉、迎

D.桂、非、文、言

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第10题
下列城市名单中,全部属于国家历史文化名城的一组是()。A.西安、延安、泰安、淮安、集安B.桂林、吉

下列城市名单中,全部属于国家历史文化名城的一组是()。

A.西安、延安、泰安、淮安、集安

B.桂林、吉林、榆林、海林、虎林

C.乐山、中山、佛山、巍山、鞍山

D.聊城、邹城、韩城、晋城、增城

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