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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

以下说法正确的是()

A.5袋牛肉丝5档加热10分钟

B.6袋牛肉丝4档加热15分钟

C.7袋牛肉丝4档加热15分钟

D.1-6袋5档加热10分钟

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6袋牛肉丝4档加热15分钟

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第1题
灯影牛肉丝的煮制方式为()

A.5档加热15分钟,加热数量为1-6袋

B.5档保温15分钟,加热数量为1-6袋

C.4档加热15分钟,加热数量为1-6袋

D.4档保温15分钟,加热数量为1-6袋

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第2题
以下牛肉丝煮制正确的是()

A.加热4档15分钟,1-6袋

B.加热4档10分钟,1-6袋

C.加热4档15分钟,1-4袋

D.加热4档10分钟,1-4袋

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第3题
鲁菜的代表菜有:葱烧海参、九转大肠、干煸牛肉丝等。此题为判断题(对,错)。
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第4题
混合后的牛肉丝保质期时间是含在牛肉丝的储存时间内()
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第5题
干煸牛肉丝的质感特点是干香酥韧。()
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第6题
灯影牛肉丝为()
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第7题
干煸牛肉丝是()。

A.江苏菜

B.四川菜

C.粤菜

D.湖南菜

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第8题
已开封的牛肉丝需要()放入不锈钢格加盖保存/也可放入热抽屉
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第9题
灯影牛肉丝和牛肉拌酱怎么配比1批的量()

A.牛肉丝320克+拌酱80克

B.牛肉丝320克+拌酱160克

C.牛肉丝320克+拌酱320克

D.牛肉丝160克+拌酱160克

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第10题
四川菜的代表菜是干煸牛肉丝、()、干烧鱼翅、宫保鸡丁、麻婆豆腐、酸菜鱼、家常海参、小煎鸡、甜烧白等。

A.白汁群边

B.水煮牛肉

C.铁板牛柳

D.脆皮烤乳猪

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第11题
加热后的灯影牛肉丝保存时间是多久怎么保存()

A.4小时 常温储存

B.4小时 加盖直保储存

C.6小时 常温储存

D.6小时 加盖直保储存

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