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更多“在顾客就餐时服务人员应主动撤下空盘，撤盘前不需要征求顾客同意…”相关的问题
第2题
下列公勺公筷使用的正确方法是（)。
A.就餐前，要主动了解餐饮企业公筷公勺的配备情况，主动要求配备公勺公筷
B.用餐时，应先使用公勺、公筷取餐放到自己的餐具内，再用私筷私勺食用
C.使用公筷公勺要注意公共卫生，用完后放回原处，方便其他人使用
D.用餐时，公筷公勺不足或被污损，要通知服务人员及时补充更换
第3题
北京的火锅店众多，竞争相当激烈。来自四川资阳的海底捞火锅独树一帜，以高质量的服务在京城火锅市
场中占据了一席之地。海底捞火锅的高质量服务体现在就餐前、就餐中和就餐后的各个环节当中。例如：海底捞店前有专门的泊车服务生；当顾客在海底捞等待区等候时，大屏幕上不断打出最新的座位信息，并且服务人员会立即送上西瓜、橙子、苹果、花生、炸虾片等小吃；如果客人所点菜量已经超过了可食用量，服务员会及时提醒客人，服务员还会主动提醒顾客，各式食材都可以点半份，这样同样的价钱可以享受平常两倍的菜品；此外，海底捞实施了两项创新举措：一是创建了儿童天地，让孩子们在那里尽情玩耍，使父母可以全身心投入到品尝美味之中；二是服务员可以免费带孩子玩耍，还可以帮助给年龄较小的孩子喂饭，让父母安心吃饭；另外海底捞还针对每位点了拉面的顾客，推出了精彩的拉面表演项目。在饭后海底捞会提供一些就餐的小恩惠。正是通过以上高质量服务，顾客回头率很高。现在，顾客想在海底捞吃一顿晚饭，要提前2～3天订座，若需要包厢，则订座时间还要提前2周。
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[要求] 根据以上资料和相关理论，回答下列问题：
(1)分析海底捞所采用的战略类型。
(2)实施该战略可能带来的风险有哪些。
第4题
作为酒店服务人员，必须明确各岗位的接待礼仪规范，下列所述中，正确的是（)。
A.在打扫客房卫生时，应连同桌上的纸条、旧报纸一起收拾清理掉
B.为就餐的客人递送毛巾、茶时，应从主宾开始从右向左依次进行
C.在引领客人时，应走在客人的左前方1—2步
D.在接待女宾时，应帮助其提拿旅行包及其手上所有的物品
第5题
服务意识是（)
A.服务人员为顾客提供的一种热情、周到、主动的服务欲望和意识
B.它是发自服务人员内心的，是服务人员主动做好服务工作的一种观念和习惯
C.是通过培养和教育训练而形成的
D.只要产品过硬，可以不重视服务
第6题
上菜及整理餐台的操作行为不正确的是（）。
A.当客人进餐速度慢时，可以在两个已进食用过的菜盘上方叠加上菜，以节省空间
B.及时撤出只有少量菜肴的盘子
C.及时调整餐桌上菜盘的位置，留出上菜空间
D.采取大盘换小盘的方法腾出餐台空间
E.对客人不动的菜看及时撤下
