更多“制作清汤菜丝要把煮熟的菜丝（）。”相关的问题
第1题
制作过程中使用熟鸡肉作为装饰配料的清汤是（)。
点击查看答案
第2题
湖南菜主要代表菜有东安子鸡、（)、发丝百叶、口蘑汤泡肚、原汁水鱼、黄焖鳝鱼等。
点击查看答案
第3题
下列不属于茸胶用途的是（)。
A、可制作清汤鱼圆
B、可以制作百粒虾球
C、可以制作拔丝菜
D、可以粘合原料
点击查看答案
第4题
清汤制作过程中，当加热至（）ºC左右时，汤料表层的蛋白质开始凝固，其血红蛋白则形成丝絮状连同汤中的污物一起飘浮上来。
点击查看答案
第7题
蛋清浆菜例滑炒里脊丝：里脊肉（冻)250克，水30克，蛋白30克，干淀粉9克，精制盐3克，黄酒10克。（)
点击查看答案
第8题
蛋清浆菜例滑炒里脊丝：里脊肉（冻)250克，水（)克，蛋白30克，干淀粉9克，精制盐3克，黄酒10克。
点击查看答案
第9题
蛋清浆菜例滑炒里脊丝：里脊肉（冻)250克，水25克，蛋白30克，干淀粉（)精制盐3克，黄酒10克。
点击查看答案
第10题
江苏菜的代表有（)、水晶肴蹄、拆烩大头鱼、清蒸鲥鱼、野鸭菜饭、银牙鸡丝、鸡汤煮干丝、清蒸蟹粉狮子头、双皮刀鱼等。
点击查看答案
如果结果不匹配，请 
