首页 > 建设工程> 监理工程师

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

圆形、易滑、质硬、带骨的韧性原料适用直刀砍。（)

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“圆形、易滑、质硬、带骨的韧性原料适用直刀砍。（)”相关的问题

第1题

拍刀砍一般适用于加工圆形、易滑、质软、带骨的脆性原料。（)

点击查看答案

第2题

（）刀法一般适用带壳或体小易滑及略带小骨、软骨的原料

A．滚刀切

B．排剁

C．平刀批

D．铡刀切

点击查看答案

第3题

适用加工质地坚硬、无骨或质地松软原料的刀法是（)。

A.直刀切

B.推刀切

C.拉刀切

D.锯刀切

点击查看答案

第4题

直切一般用于加工脆性原料,拉切一般用于切（)的原料。

A.较仅散

B.质地坚韧

C.带壳的或体小形圆易滑

点击查看答案

第5题

月牙形花刀一般适用（)。

A.鱼类原料

B.肉类原料

C.蔬菜原料

D.韧性原料

点击查看答案

第6题

直刀切一般适用于加工（)原料。

A.软性

B.脆性

C.韧性

D.硬性

点击查看答案

第7题

锯刀法适合用下列哪种类型的原料。（)

A.脆性原料

B.韧性原料

C.质地坚韧、无骨或质地松散易碎的熟食

D.无骨、质地细嫩、薄小易裂的韧性原料

点击查看答案

第8题

平刀批可分为上片法和下片法，下片法一般适用由于（）的原材料

A．脆性的原材料

B．无骨脆性的原材料

C．韧性较弱的原材料

D．韧性较强的原材料

点击查看答案

第9题

菜板适宜切配冷菜、蔬菜等（)原料。

A.带细骨

B.坚硬

C.有韧性

D.脆嫩性

点击查看答案

第10题

高处作业禁止穿硬底和带钉易滑的鞋。（)

点击查看答案

长沙找帮办信息科技有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备2021011892号湘公安备案43019002002176号营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）