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第2题
新菜品构思一旦通过筛选，接下来就是菜品的试制。（)
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第4题
报出菜品名称，可使顾客在看到菜肴的同时，核对自己所选的菜品与实际得到的菜品是否相符。（）
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第5题
宴会菜品输出的节奏性取决于生产的节奏性。（)
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第6题
创新菜品首先要考虑的是卫生和营养。（)
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第7题
菜品开发应该专门挑选昂贵的原料进行开发。（)
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第8题
开发新菜品有利于提高餐饮企业的信誉和知名度。（)
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第9题
菜品的创新是经营的需要，所以要与企业的经营结合起来。（)
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第10题
创新菜品质量的好坏是其能够推广、流传的重要前提。（)
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