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论述黄曲霉毒素对食品的污染、毒性及预防措施。

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第1题
黄曲霉毒素是一种毒性极强的剧毒物质,对人及动物肝脏组织有破坏作用,严重时,可导致肝癌甚至死亡,下列哪些食品容易感染黄曲霉菌()

A、花生

B、玉米

C、大豆

D、稻谷

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第2题
粮食中的黄曲霉毒素属于食品污染中的化学污染。()

粮食中的黄曲霉毒素属于食品污染中的化学污染。()

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第3题
下列关于黄曲霉毒素叙述错误的是()。

A.具有极强的毒性和致癌性

B.能够溶解于氯仿

C.花生易被黄曲霉毒素污染

D.一般的烹调加工温度即可破坏

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第4题
黄曲霉毒素主要污染的食品有()

A.大米

B.玉米

C.小麦

D.花生

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第5题
黄曲霉毒素污染最重的食品是()。

A.奶类

B.畜禽肉类

C.粮油及其制品

D.水产品

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第6题
容易受黄曲霉毒素污染的食品()。

A.肉类

B.花生及其制品

C.玉米及其制品

D.鱼类

E.豆类

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第7题
黄曲霉毒素污染食品的品种以()最严重。

A.花生、花生油

B.玉米、小麦

C.面粉、豆类

D.大米、小麦

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第8题

下列哪种食品最易污染黄曲霉毒素()。

A.鲜鱼

B.花生

C.猪肉

D.萝卜

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第9题
下列哪种食品最易受黄曲霉毒素污染()。

A.鲜鱼

B.花生

C.猪肉

D.萝卜

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第10题
黄曲霉毒素主要污染的食品为粮油及其制品,污染严重的是花生、花生酱、花生油、大米、玉米等()
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第11题
黄曲霉毒素的特点是()。A.主要污染干燥、冷藏食品B.在酸性环境中易破坏C.属于肝脏毒D.不耐热

黄曲霉毒素的特点是()。

A.主要污染干燥、冷藏食品

B.在酸性环境中易破坏

C.属于肝脏毒

D.不耐热

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