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第1题
对于申请食品用香料新品种的，可以免于提交的技术必要性证明材料有（）
A.食品添加剂的功能类别及作用机理
B.在拟添加的食品中添加与否的效果对比
C.与同一功能类别的食品添加剂使用效果的对比资料
D.其他有关技术上确有必要的资料
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第2题
下列哪种添加剂可以在食品中使用（)
A.过期的食品添加剂
B.低成本的工业用添加剂
C.混有异物的食品添加剂
D.合格的食品添加剂
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第3题
食品添加剂对食品的营养成分不应有()作用。
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第4题
食品生产中使用食品添加剂必须符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760)的规定，严禁在食品中超量或超范围使用食品添加剂。判断对错
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第5题
判断食品添加剂急性毒性的重要指标是（).
A.LD50
B.ADI
C.最大无作用剂量
D.NOEL
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第6题
某种食品添加剂属于《食品添加剂使用卫生标准》中允许使用的食品添加剂，并且该添加剂的生产厂家也获得了该种食品添加剂的生产许可证，那么这种食品添加剂可以在（)使用。
A.所有食品品种中使用
B.限定的食品品种中任意使用
C.限定的食品品种中按限量使用
D.所有食品品种中按标准规定的最低限量使用
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第7题
食品添加剂促进了食品工业的发展，其主要作用有()。
A.防止变质;
B.保持营养价值;
C.改善感官;
D.满足特殊需求
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第8题
β-胡萝卜素作为食品添加剂，主要作用不包括（）。
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第9题
在我国，食品标注的添加剂必须在专业网站或在相关的专业书籍中能查到。（)
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第10题
在配料表中必须标注的是（）
A.食品添加剂
B.膳食纤维
C.复合配料的加入量小于食品总量的25%时
D.维生素矿物质
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