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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

料头是指( ),用于菜肴增香、消除异味、丰富色彩的组合原料。

A.用量少、组合固定

B.用量少、组合可变

C.用量多、组合固定

D.用量多、组合可变

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A、用量少、组合固定

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第3题
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第9题
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A.汁浓、味厚、香郁、内料软滑、芡汁稍宽

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第10题
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A.消除异味

B.消毒杀菌

C.保持空气流通

D.利用通风驱潮

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