题目内容
（请给出正确答案）
[判断题]
155部位取料就是对已经宰杀和初步加工的家禽、家畜、鱼类等整只原料，按照烹调的不同要求，根据其肌肉组织、骨骼的不同部位、不同质量，准确地进行分档切割的方法（）
答案
是
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
题目内容
（请给出正确答案）
答案
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
题目内容
（请给出正确答案）
答案
是
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
更多“155部位取料就是对已经宰杀和初步加工的家禽、家畜、鱼类等整…”相关的问题
A.用剪刀、小刀等工具或手加工除蔬菜净料
B.将原料按照性质、用途分割及分类
C.将鲜活原料由毛料形态变成净料形态的加工过程
D.将禽类原料进行宰杀，洗涤、剖剥加工过程
A.粗加工,细加工和成品加工
B.鲜活原料的初步加工,干制原料的涨发,出肉和取料等
C.鲜活原料的初步加工,干制原料的涨发,出肉和取料,整料去骨,刀工技术,配菜,凉菜拼摆和食品雕刻等
A.借料就是通过试划线，向工件其它部位借材料
B.借料就是向车间其他人借材料
C.借料就是通过试划和调整，将工件各部分加工余量在允许范围内重新分配，互相借用
D.借料就是通过划线，将工件每个加工表面加工余量变成一样，都可以加工
