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第2题
制作“微波排骨”的工艺流程：原料准备→刀工成形→裹膜扎孔→微波加热→调味→成菜。（）
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第3题
塑料器皿只有硬质塑料器皿适应于微波加热，且限于再（)和短时间烹调。
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第4题
纸器。纸盘、纸杯和餐巾纸都适合用于微波加热器，尤其适用于再加热及（)时间的食物烹调。
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第5题
微波在食品包装上的最大应用是()。
微波在食品包装上的最大应用是（)。
A.节省时间
B.便于食用
C.加热
D.灭菌
第6题
电烤箱按加热方法划分，可分为常规式、对流式、旋转式和（）。
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第7题
以下可成为红外线辐射源的是（)。A．加热金属、熔融玻璃及强发光体等B．高频振荡管C．微波辐射D．射频辐
以下可成为红外线辐射源的是()。
A．加热金属、熔融玻璃及强发光体等
B．高频振荡管
C．微波辐射
D．射频辐射
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第8题
微波炉对食品加热，其原理是利用了微波具有被含有水分的物品吸收的吸收性和能穿透物品的穿透性两大特征。（)
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第9题
可在无食物的情况下让微波炉微波加热（)
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第10题
下列不属于微波加热特征的是（)。
A.加热速度快
B.加热均匀
C.易于瞬间控制
D.选择性弱
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第11题
6-氯嘌呤在NaOH水溶液中加热后，可定量地转变成次黄嘌呤，试提出可能的反应机理。
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