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[判断题]

饼干是指以小麦粉或糯米粉为主要原料,加入(或不加入)糖、油或其他辅料,经调粉、成型、烘烤制成的水分低于6.5的松脆食品。()

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第1题
饼干是指以小麦粉或糯米粉为主要原料,加入[或不加入]糖、油或其他辅料,经调粉、成型、烘烤制成的水分低于()的松脆食品。
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第2题
合成塑料指()。

A.以合成树脂为主要原料,加入添加剂形成,可在加热、加压条件下塑造成一定形状的产品

B.以合成橡胶为主要原料,加入添加剂形成,可在加热、加压条件下塑造成一定形状的产品

C.以合成玻璃为主要原料,加入添加剂形成,可在加热、加压条件下塑造成一定形状的产品

D.以合成塑料为主要原料,加入添加剂形成,可在加热、加压条件下塑造成一定形状的产品

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第3题
面酱是以()为主要原料酿制的酱类。

A.大豆和谷物

B.小麦粉

C.大豆

D.蚕豆

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第4题
硬聚乙烯管(UPVC)以聚乙烯(PVC)树脂为主要原料,加入增塑剂,稳定剂、润滑剂和填料等可以制成。()
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第5题
制作传统黄酱的主要原料是()。

A.米粉

B.小麦粉

C.玉米淀粉

D.荞麦粉

E.大豆粉

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第6题
胶囊壳所用的主要原料为(),可适当加入()、()、()等以改善其吸湿性和可塑性。
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第7题
牛奶饼干的主要成分是小麦粉和全脂奶粉,营养价值较高,我们可以将它作为主食()
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第8题
继2014年央视曝光了校园周边小卖部销售不合格辣条之后,今年3∙15晚会上不合格辣条又一次榜上有名。辣条主要原料为小麦粉和辣椒,有大量的食品添加剂;制作过程卫生状况非常差。下列有关辣条的危害错误的是()

A.食品添加剂一定致癌

B.防腐剂、色素等添加剂食用过量,会对中枢神经系统造成危害

C.小作坊菌落超标,容易诱发急性肠胃炎

D.长期食用会造成营养不均衡

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第9题
乳制品是指以生鲜牛(羊)乳及其制品为主要原料,经加工制成的产品。()
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第10题
蔬果面坯是指以根茎类的蔬菜和淀粉类干果为主要原料,经特殊加工,掺入适量的淀粉类物质和其它辅料而制成的面坯。()
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第11题
调制果蔬类面坯所用的淀粉类原料,一般是指糯米粉、生粉或澄粉。()
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